Detailní popis produktu

PAPUA NEW GUINEA COLBRAN

Tato káva je opravdová zlato v šálku, kombinace hořké čokolády s hruškami, karamelem a květy uchvátí každého, kdo ji ochutná. Tyto zrna jsme vybrali u farmáře, který už dlouhodobě produkuje kávu té nejvyšší kvality a to zejména díky své kontrole kvality.

Baroida Estate se nachází v okrese Kainantu v provincii Eastern Highlands. Farmu založil Ben Colbran v 60. letech 20. století, když vláda začala povzbuzovat zahraniční zemědělce aby začali pěstovat plodiny v celém kraji. Ben nejprve koupil půdu od tamního domorodce jménem Taro a byl jedním z prvních farmářů, kteří v tomto údolí začali pěstovat kávu. Dnes plantáž provozuje jeho syn Nichol. 

Pokud si říkáte odkud pochází název "Baroida", jedná se o místní legendu. konkrétně o duchovi, který je ve velké říční skále, která leží v jedné z hlavních řek protékající okresem. Skála stojí uprostřed řeky už hodně dlouho a odmítá se hnout ani během těch nejkrutějších povodní. 

Tato farma leží na vrcholu údolí řeky Lamari a pohoří Mount Jabarra. Samotná plantáž leží v nadmořské výšce 1700 - 1850 metrů nad mořem. 

Colbran si zakládá na pečlivé kontrole kvality. Po pečlivém třídění se třešně rozvláční a suší na plachtách. Zrna se rozhrnují aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení.  Tyto zrna jsou zpracované metodou honey, která kombinuje to nejlepší z mokré metody i ze suché. Kávy s tímto zpracováním mají čisté tělo a sladkou chuť.

O zemi, kde se káva pěstuje

Papua Nová Guinea je relativním nováčkem mezi pěstitely kávy. Lokalita je odlehlá a působí zde jenom malý pěstitelé. Země má sice špatnou infrastrukturu, která stěžuje produkci kávy, ale farmáři se snaží hledat inovativní řešení, které vedou k lepší a lepší kvalitě kávy.