Ignác Mexico La Estanzuela čerstvě pražená káva

Detailní popis produktu

MEXICO LA ESTANZUELA VERACRUZ

Stupeň pražení: 

Káva s jemným tělem, příjemnou kyselostí a lehkou nasládlou chutí, ve které cítíte hořkou čokoládu, sušené ovoce a třtinový cukr. Zrna sklízená v oblasti Veracruz od Juana Martineze jsou zárukou dobré kávy.

Tyto zrna jsou plně promytá, pochází z plantáží 1100 m.n.m. a jsou z odrůdy Sarchimor, která obvykle nabízí plnou, šťavnatou chuť. 

Předek Juana Martineze přišel do Xalapy v mexiku ze Španělska v polovině 19. století. Dnes Martinez pěstováním kávy pokračuje v rodinné tradici. V roce 2018 začali rekonstrukcí farmy se záměřem oživit přirozenou úrodnost půdy. Začali používat organická hnojiva a kompost, aby vyživili půdu.  Káva je sbírána ručně a zpracovávají ji přímo na farmě. 

O zemi, kde se káva pěstuje

Káva se zde pěstuje především na mexických vysočinách ve výšce 1000–1800 metrů. Pěstování kávy je zde zejména dílem mnoha drobných farmářů. Řada z nich se zaměřuje i na produkci kávy v BIO kvalitě. Mexická káva má větší zrna a je oblíbená mezi příznivci espresso směsí, do níž se často používá. Ale v poslední době si získává i srdce milovníků alternativních příprav.

Plánujete přípravu kávy na filtr?

Tato čerstvá kávová zrna pražíme středně světle, aby vynikla jejich unikátní ovocná chuť s květinovými tóny. Výborně se hodí pro přípravu jakékoliv filtrované kávy. Přečtěte si, jak doma připravit kvalitní filtrovanou kávu.

Potřebujete kávu mletou?

V naší pražírně vám čerstvá kávová zrna můžeme pomlít na profesionálních mlýncích, stačí zvolit při objednání hrubost mletí. Přečtěte si, jakou zvolit hrubost mletí pražených kávových zrn.