IG coffee roasters Honduras Miguel Angel Paz
Kód: IG_MIGUELANGEL_HONDURAS300 IG_MIGUELANGEL_HONDURAS1000 Zvolte variantuSouvisející produkty
Detailní popis produktu
HONDURAS MIGUEL ANGEL PAZ
Naturálně zpracované zrna odrůdy Parainema a Obata od Miguela Angele Paze. Tato káva získala v cuppingovém scóré hodnocení 86 bodů, pražená je zejména pro filtrovanou přípravu a ta když se vám povede, ucítíte v kávě jahody, bergamot, papáju, ananas a karamel.
O FARMĚ
Miguel Angel Paz vlastní farmu El Pitarrillo, pojmenovanou po oblasti Corquin, Copan, kde se nachází. Farma se nachází v nadmořské výšce 1250 m. n m. a má 7 hektarů půdy, z nichž většina produkuje kávu. Miguel vlastní farmu 25 let a pěstuje řadu odrůd, aby porovnal jejich vlastnosti v produkci a kvalitu v cuppingovém scóré. Většina jeho produkce je stále catuai, ale v tomto případě můžete vyzkoušet mix Parainemi a Obaty.
Tato šarže je zpracována naturálně, byla nejdřív macerována 90 hodin, následně prošla sušením na vyvýšených záhonech. Veškeré zpracování se odehrává v blízkém mlýně Aruco, kde pečlivě zpracovávají kávové zrna okolních farmářů. Díky jejich konstantní práci a pečlivým procesům snižují riziko pro výrobce, že se během zpracování zrnům ublíží.
Mlýn je ve výšce 800 m nm, což poskytuje sušší a stabilnější klima pro sušení kávy ve srovnání s farmami, kde je počasí méně předvídatelné. Káva je doručena do mlýna, kde posoudí třešeň a rozhodnou o postupu pro kávu v závislosti na prostoru a na tom, co již výrobce udělal. Třešeň je očištěna a omyta a poté plavena, aby se odstranily všechny nezralé produkty.
Káva je poté přemístěna do lůžek, kde se suší po dobu 20-30 dnů v závislosti na tom, kde se otáčí.
Doplňkové parametry
Kategorie: | Výběrové kávy IG |
---|---|
? Použití: | Filtr |
Kávová zrna: | 100% Arabika |
Metoda zpracování: | přírodní (natural) |
Typ pražení: | medium light |
Kontinent: | Severní Amerika |
Země původu: | Honduras |
region/ město: | Corquin, Copan |
Farma: | El Pitarillo |
Majitel: | Miguel Angel Paz |
Odrůda: | Parainema, Obata |
Nadmořská výška: | 1250 m. n m. |
Chuťový profil: | Jahody, bergamot, papája, ananas, karamel |